Huevos rellenos

Hola de nuevo!

Hoy toca receta tradicional, fácil y rica rica. ¿Quién no adora los huevos rellenos de una madre? Pues ahora ya podéis prepararlos en casa. Probablemente mi receta no encaje 100% con la de vuestra madre/abuela/tía porque al igual que en la tortilla de patata o la ensaladilla, cada uno le da su toque personal. Pero lo que aquí importa es animarse y tener una guía para emprender en la cocina asi que vamos a ello.

Hoy nos toca: “Huevos rellenos de mi madre”

Huevos rellenos

Ingredientes

  • 8 huevos XL
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • Mayonesa (la receta casera del blog aquí)
  • Perejil para decorar
  • Sal

Elaboración:

  • Ponemos agua a calentar con una cucharadita de sal y justo antes de que empiece a hervir añadimos los huevos uno a uno con cuidado de que no se rompan. Os aconsejo que los huevos los saquéis unos 10-15 minutos antes del frigorífico porque así es más fácil que no se rompan con el contraste frío -calor.
  • Cocemos los huevos unos 10 minutos y los sacamos a un bol con agua fría y hielos.
  • Una vez los huevos estén fríos, los pelamos, los partimos por la mitad y separamos las claras de las yemas. A mí me gusta que estén rellenos con una buena cantidad por eso también suelo quitarle un poco de clara cocida con ayuda de un cuchillo que luego uso en el relleno, haciendo mayor hueco para el relleno.
  • En un bol ponemos las yemas junto con el atún desmigado y lo que hayamos recortado de las claras. Añadimos mayonesa al gusto, personalmente me gusta ser generosa en lo que a mayonesa se refiere…, y removeremos bien con ayuda de un tenedor hasta conseguir una pasta uniforme.
  • Rellenamos los huevos con ayuda de una cuchara o una manga pastelera si tenéis. Lo de la manga pastelera es para que quede algo más vistosa la presentación, pero no es necesario.
  • Por último, ponemos un poco de mayonesa por encima de cada huevo a modo de decoración y un poquito de perejil picado.

Sugerencias:

  • Como os comentaba al comienzo, variantes de huevos rellenos hay miles: hay quien les echa tomate frito, aceitunas picada, palitos de cangrejo, salsa rosa en vez de mayonesa… Hacerlo a vuestro gusto y veréis que cosa más rica.
  • Si queréis aportar un toque de color, os aconsejo cocer los huevos en agua con remolacha. Se teñirán de un rosa fucsia que os quedará divino, pero yo lo dejo para otra receta

Hasta la próxima!

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