Hola de nuevo!
Esta semana os traigo un nuevo helado y otra vez sin heladera. Si el anterior helado os dio pereza por tener que estar un poco pendiente de él en el proceso de congelado…¡Este de hoy es vuestro helado! Rápido de preparar y sin tener que estar pendiente, y cómo no ¡RICO, RICO!
Las cerezas están ahora de temporada (casi casi acabada) así que vamos a aprovecharlas y a preparar diferentes platos con ellas. En este caso, son cerezas caseras recogidas con un amigo muy cerquita de Pamplona, en Bidaurreta. Hace poco os dejé la receta de la mermelada y hoy os presento el “Helado de Cereza”:
Ingredientes:
- 400ml de leche condensada
- 400ml de nata para montar muy fría
- 400gr de cereza deshuesada
- 50gr de azúcar glas (opcional)
Elaboración:
- Deshuesamos las cerezas partiéndolas por la mitad con un chuchillo.
- Usamos la picadora para picar las cerezas. No nos interesa triturar para que quede una pasta si no que se corten en trocitos pequeños, podemos hacerlo con paciencia y un cuchillo si no tenemos picadora.
- Mezclamos las cerezas con la leche condensada y reservamos en la nevera. Veréis que coge un color muy oscuro cuando se mezcla el jugo de la cereza con la leche condensada, pero luego se aclara con la nata.
- En un bol montamos la nata con ayuda de unas varillas, debe estar muy fría (os aconsejo que esté 24 horas en la nevera previamente o que la metáis al congelador unos 20-30minutos antes de montar).
- Cuando la nata esté a medio montar añadimos el azúcar glas y continuamos. Este azúcar nos ayudará a que quede más firme pero si no queréis un helado muy dulce podéis omitirlo..
- Mezclamos la nata con la mezcla de leche condensada y cerezas con ayuda de una lengua para no eliminar el aire de la nata. Debemos hacer movimientos suaves.
- Vertemos en un recipiente de plástico o cristal que podamos meter en el congelador y que tenga tapa.
- Congelamos un mínimo de 12 horas, sin necesidad de remover.
Sugerencias
- Servimos en el momento en el que se vaya a comer ya que es un helado muy cremoso y se derrite con facilidad.
- Un buen acompañamiento es espolvorear un poco de galleta picada o un culis de frambuesas/grosellas/moras.
- Es un helado un tanto dulce. Podemos reducir el dulzor cambiando 100gr de leche condensada por 100ml de nata.
Hasta la próxima!