Menestra primaveral

Hola de nuevo!!

Ya estamos aquí una semana más y hoy toca receta verde verde. Aprovechando los últimos coletazos de la primera os propongo una menestra alternativa con productos de esta temporada. Esta semana: “Menestra primaveral”:

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Ingredientes (2 raciones)

  • ½ Kg de guisantes frescos (se pueden usar congelados también)
  • 6 ajos frescos
  • 12 espárragos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 100gr de jamón ibérico en taquitos
  • Sal (opcional)

Elaboración

  • Comenzaremos pelando los guisantes. Abrir la vaina y sacarlos, nada más!
  • Coceremos los guisantes durante 30minutos en una perola con unos 2 litros de agua hirviendo. Una vez estén cocidos, retiramos del fuego y escurrimos el agua.
  • Pelamos los espárragos con un pelador y los cocemos. En este caso pondremos los espárragos y el agua fría (unos 2 litros) a la vez a fuego alto. Una vez rompa a hervir cocemos durante 20 minutos. Cuando estén listos retiramos del fuego y escurrimos el agua.
  • En una sartén ponemos el aceite de oliva a calentar y añadimos los ajos frescos cortadicos en trozos pequeños. Freiremos a fuego lento durante 5 minutos.
  • Añadimos entonces el jamón cortado a taquitos y freímos medio minuto.
  • Agregamos los guisantes y los espárragos cortados en trocitos y sofreímos todo junto un par de minutos más.
  • Yo no usé sal ya que el propio jamón le aporta la sal suficiente para mi gusto pero si sois algo más salados que yo, añadirle sal al gusto en este momento.
  • Servimos (Es un plato muy agradecido para llevar en tupper al trabajo).

Hasta la próxima!

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