Hola de nuevo!
Volvemos de nuevo, esta vez con un dulce muy muy muy ricooooo! Después de varias semanas saladas, nos toca un poco de azúcar, y cómo no… chocolate!! Vamos a olvidarnos de la bollería industrial y vamos a hacer nuestra versión casera de una de las meriendas más típicas de hoy en día
Esta semana preparamos: “Doowaps caseros o bollos con chocolate”:
Ingredientes (15 bollitos):
- 500 g de harina
- 220 ml de leche tibia
- 40 g de azúcar moreno
- 40gr de azúcar blanco
- 25 g de levadura fresca
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla líquida (opcional)
- 1 cucharadita de sal
- 150 g de chocolate negro 70%
- Leche para pintar los bollos
Elaboración:
- En un bol incorporamos la leche tibia, yo la calenté 30 segundos en el microondas. La temperatura que debe tener tampoco es muy caliente.
- Añadimos el azúcar y el aceite de oliva virgen extra. Removemos con ayuda de un tenedor hasta que todo esté bien mezclado.
- Agregamos la levadura fresca desmenuzándola con los dedos. Removemos hasta que la levadura se haya disuelto.
- Incorporamos las yemas de huevo y la esencia de vainilla.
- Mezclamos todos los ingredientes húmedos hasta que tengamos una mezcla uniforme.
- Añadimos entonces la harina y la sal en dos veces y ayudándonos primero con unas varillas y después con las manos iremos integrando todos los ingredientes.
- Cuando sea difícil trabajar la masa dentro del bol, la pasaremos a una superficie plana y seguiremos trabajando con la mano. Amasaremos durante 10-15 minutos.
- Pasamos la masa a un bol y tapamos con un paño limpio. Dejamos reposar una hora y media.
- Pasado este tiempo enharinamos la superficie de trabajo y vertemos la masa. Cortamos la masa en trocitos de unos 60 g cada una. Os saldrán unos 15.
- Picamos el chocolate con ayuda de un cuchillo en pequeños trozos (si tenéis pepitas de chocolate, no es necesario cortar)
- Añadimos 10 g de chocolate en el centro de cada trocito de masa y doblamos todos los lados hacia el interior, encerrando el chocolate.
- Le damos forma de bola de nuevo.
- Colocamos las bolas sobre una bandeja de horno con papel de horno.
- Dejaremos reposar los bollos tapados con un paño limpio hasta que doblen su volumen, más o menos otra hora y media.
- Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba-abajo.
- Pintamos las bolitas con cuidado con un pincel y leche. No hay que presionar la masa, solo pintar.
- Horneamos durante 15-17 minutos.
- Una vez horneados, los dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando estén totalmente fríos, se pueden congelar o guardarlos en un recipiente hermético.
Hasta pronto!