Doowaps caseros o bollos con chocolate

Hola de nuevo!

Volvemos de nuevo, esta vez con un dulce muy muy muy ricooooo! Después de varias semanas saladas, nos toca un poco de azúcar, y cómo no… chocolate!! Vamos a olvidarnos de la bollería industrial y vamos a hacer nuestra versión casera de una de las meriendas más típicas de hoy en día

Esta semana preparamos: “Doowaps  caseros o bollos con chocolate”:

bollos leche

Ingredientes (15 bollitos):

  • 500 g de harina
  • 220 ml de leche tibia
  • 40 g de azúcar moreno
  • 40gr de azúcar blanco
  • 25 g de levadura fresca
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla líquida (opcional)
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 g de chocolate negro 70%
  • Leche para pintar los bollos

Elaboración:

  • En un bol incorporamos la leche tibia, yo la calenté 30 segundos en el microondas. La temperatura que debe tener tampoco es muy caliente.
  • Añadimos el azúcar y el aceite de oliva virgen extra. Removemos con ayuda de un tenedor hasta que todo esté bien mezclado.
  • Agregamos la levadura fresca desmenuzándola con los dedos. Removemos hasta que la levadura se haya disuelto.
  • Incorporamos las yemas de huevo y la esencia de vainilla.
  • Mezclamos todos los ingredientes húmedos hasta que tengamos una mezcla uniforme.
  • Añadimos entonces la harina y la sal en dos veces y ayudándonos primero con unas varillas y después con las manos iremos integrando todos los ingredientes.
  • Cuando sea difícil trabajar la masa dentro del bol, la pasaremos a una superficie plana y seguiremos trabajando con la mano. Amasaremos durante 10-15 minutos.
  • Pasamos la masa a un bol y tapamos con un paño limpio. Dejamos reposar una hora y media.
  • Pasado este tiempo enharinamos la superficie de trabajo y vertemos la masa. Cortamos la masa en trocitos de unos 60 g cada una. Os saldrán unos 15.
  • Picamos el chocolate con ayuda de un cuchillo en pequeños trozos (si tenéis pepitas de chocolate, no es necesario cortar)
  • Añadimos 10 g de chocolate en el centro de cada trocito de masa y doblamos todos los lados hacia el interior, encerrando el chocolate.
  • Le damos forma de bola de nuevo.
  • Colocamos las bolas sobre una bandeja de horno con papel de horno.
  • Dejaremos reposar los bollos tapados con un paño limpio hasta que doblen su volumen, más o menos otra hora y media.
  • Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba-abajo.
  • Pintamos las bolitas con cuidado con un pincel y leche. No hay que presionar la masa, solo pintar.
  • Horneamos durante 15-17 minutos.
  • Una vez horneados, los dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando estén totalmente fríos, se pueden congelar o guardarlos en un recipiente hermético.

Hasta pronto!

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