Magdalenas de nata y arándanos

Hola de nuevo,

esta semana una receta rápida y sabrosa, con un poquito de horno y perfecta para merendar en estas tardes frías de sofa y manta. Son unas magdalenas muy socorridas a las que podemos cambiar la fruta y añadir manzana, fresa o plátano sin problemas. En mi opinión el arándano le aporte un toque perfecto y muy muy sabroso.

Esta semana preparamos “Magdalenas de nata y arándanos”

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Ingredientes (8 magdalenas):

  • 175 gr harina
  • 125gr azúcar
  • 125ml de aceite de girasol
  • 50ml nata para montar
  • 3 huevos medianos
  • 1 sobre de levadura química (tipo Royal)
  • 1 taza de arándanos
  • Ralladura de 1 limón

Elaboración:

  • Antes de nada precalentaremos el  horno mientras preparamos la masa. 200ºC calor arriba y abajo.
  • Empezamos juntando la harina con el azúcar y la levadura química. Removemos para distribuir muy bien los ingredientes con ayuda de una espátula o cuchara.
  • En un bol aparte ponemos los huevos y los batimos con unas varillas eléctricas. Nos interesa que tengan mucho volumen por lo que batiremos durante varios minutos hasta que cojan un color blanquecino y hayan multiplicado su volumen.
  • El siguiente paso es añadir la nata para montar y la ralladura de limón, sin dejar de batir.
  • A continuación añadiremos a lo anterior el aceite de girasol y batiremos hasta tener una masa homogénea.
  • Juntamos ahora todo lo anterior con la harina. Nos interesa remover despacio y con movimientos envolventes para que no se pierda el aire que han cogido los huevos. Lo ideal es añadir la harina en dos o tres veces y remover con ayuda de una lengua con  movimientos envolventes.
  • Cuando tengamos la mezcla con todos los ingredientes y esté homogénea, añadiremos los arándanos. Os aconsejo añadirlos rápido y remover muy poco porque cuanto más se remueve más oscura se va quedando la masa, es sólo un detalle visual. En mi caso removí de más y veréis que en la imagen se ve el interior de la magdalena de un color azul, esto es debido al color natural del arándano que enseguida tiñe la masa.
  • Por último rellenaremos los moldes aproximadamente 3/4 de su capacidad. Como tiene levadura química, al hornear crecerán un poco y por eso es mejor no llenar los moldes hasta arriba con la masa cruda.
  • Es opcional, pero le da un toque diferente, el poner un poco de azúcar por encima antes de hornear. Se quedará una capita crujiente tras el horneado.
  • Hornearemos con calor arriba y abajo durante 20 minutos a 200ºC.
  • Dejamos enfriar sobre una rejilla y listos para comer.

Hasta la próxima!

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