Pastas de canela

Hola de nuevo!

Volvemos con una receta dulce. Ahora que se acercan las navidades y empezamos a preparar dulces como locos, yo os traigo unas ricas pasta de canela que seguro que os van a encantar.

Son pastas ideales para acompañar un café o para tomar como picoteo. Para ser honestos no son muy de dieta peeeeero con todo lo que nos vamos a comer de aquí a un mes ¿qué importa?

No tienen casi nada de trabajo aunque sí que es necesario prepararlas de un día para otro.

Esta semana preparamos: “Pastas de canela”:

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Ingredientes:

  • 250gr de harina de trigo
  • 150gr de azúcar moreno
  • 2gr de sal fina
  • 4 gr de levadura química (tipo Royal)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 3 clavos de olor
  • 110gr de mantequilla a temperatura ambiente (textura pomada)
  • 1 huevo mediano
  • Azúcar glas para decorar

Elaboración:

  • La masa de las galletas la prepararemos el día anterior. Empezamos mezclando todos los ingredientes secos tamizados: la harina, la levadura, la sal, la canela, el jengibre en polvo y los 3 clavos molidos (yo usé el mortero para molerlos)
  • En otro bol mezclaremos todos los ingredientes húmedos: la mantequilla a temperatura ambiente (textura de pomada), el azúcar y el huevo.
  • Vertemos los ingredientes secos en los húmedos y removemos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y tengamos una masa uniforme.
  • Envolvemos con papel film la masa y metemos a la nevera hasta el día siguiente.
  • Pasado el tiempo de reposo, al día siguiente, comenzamos precalentando el horno con calor arriba y abajo a 190º.
  • Sacamos la masa de la nevera y la colocamos entre dos láminas de papel de horno. De esta forma no se pegará la masa al rodillo.
  • Estiramos la masa con ayuda de un rodillo hasta que nos quede una plancha de masa de medio cm de grosor aproximadamente. Tenéis que trabajar rápido para que la mantequilla no se quede muy blanda. Si tenéis una superficie fría sobre la que trabajar sería perfecto aunque no es imprescindible.
  • Colocamos en la nevera o congelador unos 10 minutos para que la mantequilla endurezca un poco.
  • Sacamos la masa de la nevera, colocamos una de las láminas de papel de horno que cubre la masa en la bandeja de hornear y vamos cortando las galletas con el cortador que más os guste.
  • Colocamos las galletas en la bandeja anterior con un poquito de separación entre ellas.
  • Horneamos a 190º, con calor arriba y abajo y ventilador durante unos 8min aproximadamente. No dejéis que se doren mucho las galletas para que queden muy jugosas.
  • Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente. Os aconsejo no comerlas calientes ya están no están tan sabrosas.
  • Una vez frías espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima con ayuda de un colador y listas para comer.

Hasta la próxima!

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