Crema de calabaza y jengibre

Hola de nuevo!

Esta semana toca receta sana sana, pero no por ello menos sabrosa. Una crema de calabaza con un toque diferente: le vamos a añadir …¡¡¡jengibre!!!

¡¡Si!!! Ese ingrediente misterioso que casi no está introducido en nuestra cocina (digo casi, por no decir nada) y que lo conocemos como “esa cosa amarilla que sirven con el sushi y está sabe a rayos”. Otro día hablaremos de cómo preparar un jengibre en condiciones para el sushi y olvidarnos de esos preparados que sirven que parecen lejía… pero hoy lo usaremos para dar un toque diferente a la crema.

Esta semana os propongo: “Crema de calabaza y jengibre”

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Ingredientes (4 raciones):

  • 1kg de calabaza
  • 3 zanahorias medianas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 litro de agua
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de jengibre fresco
  • Queso Emmenthal rallado
  • Pimienta negra

Elaboración (30 minutos):

  • Pelamos la calabaza y le quitamos las pepitas, si las tuviera.
  • Pelamos las zanahorias, el ajo y la cebolla.
  • Cortamos todas las verduras anteriores en tacos pequeños.
  • En una cacerola alta ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y añadimos las verduras.
  • Cocinamos a fuego fuerte durante unos cinco minutos removiendo para que no se nos quemen.
  • Cubrimos las verduras con el agua y salamos al gusto.
  • Pelamos el trocito de jengibre (os podéis ayudar del canto de una cucharilla) y lo agregamos a la cacerola.
  • Coceremos unos 20 minutos dependiendo del tamaño de vuestros trozos de verdura. Debemos conseguir que los trocitos estén blanditos.
  • Con ayuda de una batidora, batimos todos los ingredientes hasta conseguir una crema uniforme.
  • Es el momento de probar para poder rectificar la sal.
  • Servimos con un poquito de queso rallado y pimienta negra molida.

¡Hasta la próxima!

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