Langostinos al curry con crujiente de Panko

Hola de nuevo!

Estamos aquí de vuelta, una semana más. Parece que empieza el calorcito, aunque no se nos está animando mucho el sol a salir y dejarse ver.

Mientras tanto hay que seguir alimentándose y qué mejor que seguir conociendo recetas nuevas. Esta semana os traigo una receta fusión entre culturas del mundo asiático, pero con un producto base muy típico de aquí.

Tan sólo tres ingredientes y unos 10 minutos os separan de este delicioso aperitivo que puede ayudaros si tenéis invitados sin haberlo planificado.

Esta semana hacemos: “Langostinos al curry con crujiente de Panko”:

langostinos al curry con panko

Ingredientes (4 personas):

  • 8 langostinos crudos
  • Curry
  • Panko (pan rallado japonés)
  • Sal (opcional)

Elaboración:

  • Pelamos los langostinos quitándoles la cabeza y la cáscara del cuerpo , dejando la cola.
  • Hacemos un pequeño corte en la parte superior del langostino para quitarle el intestino, esa tira negra que cruza el langostino de cola a cabeza.
  • Cogemos un papel absorbente, lo humedecemos y limpiamos el langostino de cualquier resto que pueda tener.
  • Con unos palos de pinchos morunos, ensartamos cada langostino en uno de ellos empezando por la parte de la cabeza hasta llegar a la zona de la cola.
  • Espolvoreamos con curry al gusto. Yo les puse un poquito por un lado, luego los giré y les puse otro poquito por el otro. Si queréis podéis ayudaros con las dedos para extender bien el curry por todo el langostino, sin necesidad de echar mucha cantidad. En función de la intensidad del curry tened cuidado porque puede que elimine el resto de sabores. Si sois muy “salaos”, es el momento de añadir la sal.
  • Ponemos el pan rallado japonés en un plato y pasamos los langostinos, ya ensartados, por él. Ayudándonos con las manos presionamos para ayudar a que se adhiera.
  • Por ultimo, ponemos el horno a calentar a 250ºc con calor arriba y abajo. Una vez listo metemos los langostinos unos 5 minutos en la parte superior del horno. Dependerá como siempre os digo del horno, controlar que no se os dore muy rápido el pan rallado y si es necesario bajar la potencia o bajar la bandeja a una zona un poquito más abajo.

Sugerencia:

  • El pan rallado japonés también puede freírse, con abundante aceite en una sartén sumergís el langostino un par de minutos y listo. Aseguraros antes de que el pan rallado está bien adherido ya que si no se os caerá durante la fritura.
  • Si optáis por la opción de hornear, tener cuidado de que no os quemen los palillos de madera.
  • También podía ser otra opción eliminar el pan rallado y hacer los langostinos a la plancha con un poquito de aceite.

Hasta la próxima!

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