Monthly Archives: abril 2016

Croissants caseros

Hola de nuevo,

Empezamos semana nueva, última de mes y como los lunes nuestro cuerpo suele estar un poco vago, os voy a proponer activarlo con esta receta. Ya sólo la foto hace que salivemos de más, pero si lo cocináis veréis que el olor del honro es ¡algo más que extraordinario! ¡único!

Es otra receta un poquito más elaborada, al igual que el brioche no es difícil pero sí que necesitamos tiempo de espera, y también perteneciente a la gastronomía francesa. No dudéis en mancharos las manos con ella, ¡Merece muuuuuucho la pena!.

Esta semana hacemos: “Croissants caseros”:

croissants

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Bolas de pizza margarita

Hola,

Esta semana una receta de esas con las que vuestras bocas se harán agua. Y ¿por qué? pues porque sólo con verlo ya hay ganas de comérsela pero cuando la probéis…..ummmm…… ¡Veréis que delicia!

Nos hemos acostumbrado a comer pizza pre-cocina, congelada o pizza de locales de comida rápida. Si, más rápido. Sí, es más cómodo. Pero no, no es tan rico o tan sano. Haciendo pizza casera estamos reduciendo muchísimo la cantidad de ingredientes grasientos y procesados, y sobre todo estaremos haciendo una pizza 100% a nuestro gusto y con un sabor que os quitará el sentio’.

Esta semana: “Bolas de pizza margarita”:

Bols de pizza margarita

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Crema de calabacín

Hola de nuevo!

Esta semana vamos con una receta depurativa. No todo van a ser dulces y chocolate (si, para mí el chocolate no entra dentro del grupo “dulces”…).

Nunca está de más combinar platos con bien de calorías con otros más ligeros, más que nada para mantener el equilibrio. Además las cremas de verduras se pueden congelar sin problemas y nos pueden salvar de un apuro. Tan sólo tendréis que acordaros de batirlas un poco después de descongelarlas para que tengan el aspecto y textura ideales ya que, sobre todo las que llevan patata, suelen perder textura al descongelar.

Esta semana os propongo “Crema de calabacín”:

Puré de calabacín

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Brioche francés

Hola de nuevo!

Esta semana os voy a proponer una receta un poco elaborada, pero que hará las delicias de cualquier comensal que tengáis en la mesa. Válido para usar con salado o dulce, un buen brioche francés puede veniros bien en el desayuno, en la merienda, para un sándwich o ¡para cualquier momento en el que os pique el gusanillo!

Aprendí a hacerlo en un curso al que una amiga me invitó hace poco. Impartido por un gran profesional que desde el segundo 1 deja ver su amor por el pan y las masas madres, Edorta Salvador. Si tenéis oportunidad de ir a uno de sus cursos, ¡os animo, sin dudarlo!

Y sin haceros esperar más, esta semana os propongo: “Brioche francés”:

Brioche frances

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Sándwich ibérico con pan de molde casero

Hola de nuevo!

Esta semana os propongo una receta para perder el miedo al pan. Si si, lo que oís, casi nada de amasado y poco trabajo. Tendremos que esperar un poco a que la masa repose pero no hará falta que estemos alrededor.

Lo utilizaremos en un sándwich ibérico, y digo ibérico porque lleva un buen jamón ibérico y encima… ¡ le he puesto un huevo a la plancha!

Esta semana os propongo “Sandwich ibérico con Pan de molde casero”:

Cubano con pan de molde casero

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