Bizcocho de zanahoria, canela, nueces y miel

Hola de nuevo!!

esta semana vamos con un dulce. Hacía ya tiempo que tenía en mente eso de meter zanahoria en un bizcocho y la verdad es que el resultado fue espectacular. Además de la zanahoria parte del azúcar la cambie por miel y la harina de trigo por harina integral, con lo que aun resultó ¡mucho más sano! No voy a negar que 100% sano tampoco es, pero para una merienda es perfecto!

Si queréis un bizcocho contundente pero esponjoso y jugoso a la vez, este es el vuestro ¡sin duda alguna!. Esta semana hacemos “Bizcocho de zanahoria, canela, nueces y miel”:

Bizcocho de zanahoria, nueces, canela y miel

Ingredientes:

  • 200gr de harina integral
  • 180gr de zanahoria rallada
  • 130gr de aceite de oliva suave
  • 60gr de azúcar moreno
  • 90gr de miel
  • 65ml  de  leche
  • 75 gr de nueces peladas y troceadas
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 sobre de levadura química (levadura tipo royal, unos 15gr)
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración

  • Primer paso, precalentar el horno a 180º con la opción calor arriba abajo.
  • Mezclamos en un bol todos los siguientes ingredientes : aceite, zanahoria, azúcar, miel y leche.
  • En otro bol aparte mezclamos: la harina, la canela, la nuez coscada, la sal y la levadura química.
  • Agregamos poco a poco los ingredientes del segundo bol (secos) al primer bol (húmedos) y removemos con unas varillas hasta conseguir integrar perfectamente todos los ingredientes.
  • Enharinamos molde untándolo de una fina capa de mantequilla y posteriormente espolvoreando harina.
  • Horneamos unos 35-40min o hasta que pinchemos en el centro con un palillo y nos salga limpio. Si a mitad de cocción vemos que se está dorando mucho el bizcocho, colocamos una lámina de papel de aluminio encima.

Hasta la próxima!

 

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