Monthly Archives: febrero 2016

Cintas con carbonara “navarra”

Hola de nuevo!!

Volvemos una semana más, y esta vez con una receta tradicional italiana adaptada a los productos de mi tierra. La carbonara es una receta muy maltratada, yo misma en mi blog os dejé hace ya un tiempo la receta de una “falsa carbonara”. Por eso hoy, vamos a darle la importancia que se merece y vamos a prepararla sin nata.

Y la verdad es que cuando preparas una pasta carbonara al 95% tradicional, el 5% que me falta lo dejaremos porque no compré los ingredientes totalmente auténticos, te olvidas de la falsa, la chunga y la  de imitación y nunca más quieres volver a comerla. Y si encima es con pasta casera, ni te cuento!!

Yo cambié el queso parmesano por uno del Roncal, y la panceta italiana llamada Guanciale por una curada de la zona.

Esta semana: “cintas de pasta fresca con carbonara “navarra”:

Cintas a la carbonara

Sigue Leyendo

Palitos de calabaza al horno

Hola de nuevo!!

Esta semana os propongo un nuevo aperitivo, aunque se puede usar igual de bien como acompañamiento a una carne o un pescado. En el caso del de esta semana, sin ninguna duda, podría ir al lado de un filete de carne roja a la plancha o incluso como guarnición de un pescado tipo dorada. Por una vez, eliminemos las patatas fritas y probemos cosas nuevas!! A ver si os gusta idea…

Esta semana: “Palitos de calabaza”:

Palitos de calabaza

Sigue Leyendo

Bolas de mozzarella con jamón y vinagreta de miel

Hola de nuevo!!

Esta semana seguimos con otro entrante. Esta vez frío y como ya va siendo normal por aquí fácil y resultón.

Este entrante nació del aburrimiento de una triste nevera con algún ramalazo de lucidez que me dio ese mismo día, y es que no hay como tener hambre y querer comer algo diferente.

En este entrante os dejo también la receta de una vinagreta de miel que os puede servir para aliñar ensaladas o incluso carne a la plancha.

Esta semana: “Bolas de mozzarella con jamón y vinagreta de miel”:

Mozarella jamon y vinagreta de miel

Sigue Leyendo

Trufas de chocolate

Hola de nuevo!!

No soy yo muy de celebrar eso de San Valentín, más bien soy de todo lo contrario. Donde esté un simple regalo, un día cualquiera y con una razón tal que “porque me da la gana regalarte esto”; que se quiten los días señalados por el consumismo.

Pero bien es cierto que un dulce no amarga a nadie, y aunque yo este ya lo tengo en los pies (duró poco tengo que decir…) quien quiera utilizarlo para sorprender aquí lo tiene.

Una de mis debilidades es el chocolate y este postre es chocolate en estado puro y sobretodo sobretodo… es facilíííísimoo!! Veréis como no os engaño, es una mini mini receta.

Esta semana os propongo “Trufas de chocolate”:

Trufas de chocolate

Sigue Leyendo

Volovanes con crema de hongos

Hola de nuevo!!

Esta semana os propongo un entrante que os puede salvar de un apuro muy rápido y que puede ayudaros a sorprender a vuestros comensales.

Aunque no sea época de setas y hongos, es un buen ejemplo para que veáis que se pueden cocinar cosas diferentes con unos truquitos muy sencillos.

Esta semana: “Volovanes  con crema de hongos”:

Volovan con crema de hongos

Sigue Leyendo