Hola de nuevo!
Después de los excesos de estas últimas fechas, esta semana os voy a presentar una receta internacional ideal para una cena ligera y refrescante. El guacamole es mundialmente conocido y ya muchos supermercados nos lo ofrecen preparado y envasado.
Yo os propongo hacerlo en casa ya que, como veréis, es muy muy sencillo y rápido de hacer. Además es ideal para aprovechar esas tortitas de fajitas que nos han sobrado y se han puesto un poco duras, o un aguacate maduro perdido en la nevera.
Hoy una receta de reciclaje de nevera sabrosona sabrosona: “Nachos con guacamole”:
Ingredientes:
- Tortitas de tacos o fajitas
- 2 aguacates maduros
- 1 tomate maduro
- 1 lima
- Sal
- Pimienta negra
- Tabasco (opcional)
- Aceite de oliva suave para freír
Elaboración
- Cortamos las tortitas en triángulos.
- Ponemos abundante aceite en una sartén y calentamos.
- Cuando el aceite esté listo, vamos friendo los triángulos hasta que estén dorados.
- Retiramos y reservamos en un plato con papel absorbente para quitar exceso de aceite.
- Partimos los aguacates por la mitad, quitamos el centro y con ayuda de una cucharilla extraemos todo el interior a un bol.
- Machacamos el aguacate con ayuda de un tenedor y reservamos.
- Pelamos el tomate y picamos en pequeños daditos.
- Añadimos al aguacate y removemos.
- Por último aliñamos la mezcla con el jugo de media lima, sal y pimienta negra al gusto.
- Para los más atrevidos os animo a poner un poquito de tabasco, para que le dé un toque picante.
- Servimos los nachos y el guacamole a la vez.
Sugerencias:
- Hay variantes de guacamole que añaden cilantro o cebolla picados muy finamente.
- También hay quien añade un poco de mayonesa en la mezcla, pero los más puritanos echan pestes de eso.
- El origen del picante podemos cambiarlo y en vez de añadir tabasco podéis picar muy muy fino un pimiento habanero o algún pimiento picante del estilo.
Hasta la próxima!