Nachos con Guacamole

Hola de nuevo!

Después de los excesos de estas últimas fechas, esta semana os voy a presentar una receta internacional ideal para una cena ligera y refrescante. El guacamole es mundialmente conocido y ya muchos supermercados nos lo ofrecen preparado y envasado.

Yo os propongo hacerlo en casa ya que, como veréis, es muy muy sencillo y rápido de hacer. Además es ideal para aprovechar esas tortitas de fajitas que nos han sobrado y se han puesto un poco duras, o un aguacate maduro perdido en la nevera.

Hoy una receta de reciclaje de nevera sabrosona sabrosona: “Nachos con guacamole”:

Nachos con guacamole

Ingredientes:

  • Tortitas de tacos o fajitas
  • 2 aguacates maduros
  • 1 tomate maduro
  • 1 lima
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Tabasco (opcional)
  • Aceite de oliva suave para freír

Elaboración

  • Cortamos las tortitas en triángulos.
  • Ponemos abundante aceite en una sartén y calentamos.
  • Cuando el aceite esté listo, vamos friendo los triángulos hasta que estén dorados.
  • Retiramos y reservamos en un plato con papel absorbente para quitar exceso de aceite.
  • Partimos los aguacates por la mitad, quitamos el centro y con ayuda de una cucharilla extraemos todo el interior a un bol.
  • Machacamos el aguacate con ayuda de un tenedor y reservamos.
  • Pelamos el tomate y picamos en pequeños daditos.
  • Añadimos al aguacate y removemos.
  • Por último aliñamos la mezcla con el jugo de media lima, sal y pimienta negra al gusto.
  • Para los más atrevidos os animo a poner un poquito de tabasco, para que le dé un toque picante.
  • Servimos los nachos y el guacamole a la vez.

Sugerencias:

  • Hay variantes de guacamole que añaden cilantro o cebolla picados muy finamente.
  • También hay quien añade un poco de mayonesa en la mezcla, pero los más puritanos echan pestes de eso.
  • El origen del picante podemos cambiarlo y en vez de añadir tabasco podéis picar muy muy fino un pimiento habanero o algún pimiento picante del estilo.

Hasta la próxima!

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