Crema de calabaza

Hola a todos!

Estamos en temporada de calabaza y en este blog no podía pasar este dato desapercibido. Por ello, esta semana, nos lanzamos con una nueva receta sana donde las haya y con mucho sabor.

Para equilibrar los dulces llenos de calorías como los de la semana pasada con los platos de verduras, esta semana os proponemos una “Crema de calabaza”.

Crema de calabaza

Ingredientes:

  • 500gr de calabaza pelada y sin semillas
  • 1 cebolla pequeña
  • ½ puerro
  • 1 patata mediana
  • ½ calabacín
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal
  • Perejil picado
  • Queso en polvo

Elaboración:

  • Cortamos todas las verduras en trozos.
  • Ponemos en una cacerola dos cucharadas de aceite y todas las verduras.
  • Sofreímos durante unos 3-4 minutos a fuego fuerte.
  • Agregamos agua hasta cubrir las verduras y ponemos a fuego fuerte para que hierva.
  • Dejaremos hervir unos 20-30 minutos. El tiempo necesario dependerá del tamaño de vuestros trozos, por lo que una vez pasados los 20 minutos, pinchar con un cuchillo para ver si está blandito.
  • Una vez tengáis las verduras ya cocinadas, retirar del fuego.
  • Antes de triturar todo con la batidora retirar casi todo el agua.
  • Triturar e ir añadiendo, si fuese necesario, un poco de agua delo que habéis retirado antes.
  • Una vez tengáis una crema fina y sin grumos, agregar las dos cucharadas de aceite y batir un poco más.
  • Rectificar de sal si fuese necesario.
  • A la hora de servir, espolvorear un poco de perejil picando y queso en polvo.

Hasta la próxima!

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