Monthly Archives: noviembre 2015

Migas de pastor

Hola de nuevo!!

Con un poco de retraso hoy os traigo la receta que iba a ser para la semana pasada. Llega el frío y con él los platos típicos de invierno. Mi familia es del sur de Navarra, de tierras bardeneras, por lo que siempre que llegan los meses fríos las Migas de pastor están en mente de todos.

En mi casa siempre las preparaba mi abuelo, y el día que había migas para comer era una fiesta alrededor de la cocina de leña. Ese día comenzaba con mi abuelo sentado en una silla picando las barras de pan a cuchillo, mi abuela picando ajos y todos danzando con una alegría diferente en casa. Ese día se saltaban todas las normas de protocolo y se comía de pie, hasta nos dejaban comer migas como plato único y repetir infinitas veces, todos alrededor del caldero, sin plato y con la única ayuda de una cuchara. Porque si algo tienen las migas es que hay que comerlas recién hechas y si es del caldero mejor que mejor!!

Ahora ya no las prepara mi abuelo pero eso no quiere decir que su secreto y su receta no siga entre nosotros. Mi padre ha cogido el relevo en mi caso, y aunque este año no ha hecho todavía os pongo una foto del invierno pasado. Mi abuelo dicen que están muy buenas así que parece que han hecho bien el relevo!

Y ya no me enrollo más. Esta semana “Migas de pastor”:

Migas de pastor

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Marmitako de bonito

Hola de nuevo,

Ya no estamos en temporada, y es una pena, pero para que quede por aquí y podáis echar mano de esta receta cuando queráis esta semana os dejo un básico de la cocina tradicional.

Es una receta que no tiene mucha dificultad y que con un buen pescado os hará chuparos los dedos. Esta semana cocinamos “Marmitako de bonito”:

Bonito en salsa

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Bizcocho de calabaza y canela

Hola de nuevo!!

Esta semana seguimos con la calabaza a vueltas. Nunca la había probado en un plato dulce pero la verdad es que aporta un sabor especial y diferente. En la repostería americana o inglesa es muy común el uso de verduras como la calabaza o la zanahoria, yo tenía ganas de probarlo y aquí está el resultado. Experimentar no está nada mal sobre todo en la cocina, y en este caso el resultado fue muy muy bueno.

Poneros los mandiles que esta vez os propongo “Bizcocho de calabaza y canela”.

bizcocho de canela y calabaza

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Crema de calabaza

Hola a todos!

Estamos en temporada de calabaza y en este blog no podía pasar este dato desapercibido. Por ello, esta semana, nos lanzamos con una nueva receta sana donde las haya y con mucho sabor.

Para equilibrar los dulces llenos de calorías como los de la semana pasada con los platos de verduras, esta semana os proponemos una “Crema de calabaza”.

Crema de calabaza

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Tarta de queso sin horno con lemon curd

Hola,

Hace ya más de año y medio que empecé con el blog y lo que he observado es que las recetas que más triunfan son aquellas con “truquillo”.

Y es que la tarta y el flan SIN HORNO son las dos recetas estrella de este blog. Con esto deduzco que os va el dulce, y sobretodo el dulce fácil y rápido.

Esta semana, celebrando que ya pasamos por mucho las 16.000 visitas y ya casi estamos en las 17.000, os propongo una nueva variante de la clásica tarta de queso sin horno.

Esta vez introducimos una crema dulce y ácida a la vez, muy típica en EEUU y Reino Unido. No es nada difícil y resulta muy agradable en boca. Se trata del “lemond curd”, una crema de limón dulce que mantiene la acidez del limón.

Esta semana preparamos: “Tarta de queso sin horno con lemon curd”

tarta de queso con lemond curd

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