Pasta con txistorra y calabacín

Hola de nuevo!!

Esta semana os traigo un plato apañadico, de esos que con pocos ingredientes y poco tiempo nos permite comer algo corriente de manera diferente.

Es muy común comer pasta con tomate, pasta con carbonara y hasta algún atrevido la hace al horno gratinada con queso; pero lo cierto es que la pasta es un plato que permite infinidad de combinaciones no hay más que ver las cartas de restaurantes italianos o la de libros sobre pasta con mil salsas que podemos encontra.

La receta de hoy es una idea nueva, propia; experimentada con los restos de la nevera que, la verdad, resultó ser un éxito en casa. Esta vez los italianos no me han tenido que echar una mano, tan sólo la situación de una nevera medio vacía y un poco de hambre… Hoy comemos: “Pasta con txistorra y calabacín”.

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Ingredientes (4 personas)

  • 350-400gr de pasta (en mi caso pasta seca tipo penne)
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 txistorra
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Tomillo

Elaboración

  • En una olla ponemos abúndate agua a hervir con un puñadito de sal.
  • Cuando el agua rompa a hervir agregamos la pasta y cocemos durante 8-10 minutos.
  • Mientras estamos con este proceso, empezamos con el segundo. Para ello picamos la cebolla y el calabacín muy fino.
  • En una sartén, ponemos unas tres cucharadas de aceite a calentar.
  • Una vez esté listo el aceite, agregamos las verduras y pochamos a fuego suave.
  • Mientras se cocinan las verduras, retiramos la piel de la txistorra y desmenuzamos con ayuda de un tenedor.
  • Cuando la cebolla y el calabacín estén bien pochados, subiremos el fuego y añadiremos la txistorra.
  • Cocinaremos durante unos 4-5 minutos, ayudándonos de un tenedor para conseguir que quede lo más desmenuzada posible.
  • Una vez la pasta esté cocida, iremos añadiéndola a la sartén donde tengamos el sofrito. Para ello nos ayudaremos de una espátula que nos permita no añadir mucha agua a la sartén.
  • Cogeremos unas hojitas de tomillo, las picaremos y añadiremos a la sartén
  • Removemos y cocinamos durante unos 5 minutillos. Si veis que se queda seco, añadir un poquito de agua de la cocción.
  • Probar de sal y rectificar si creéis que necesita más. En mi caso, no añadí más porque con el sabor de la txistorra y la sal de la cocción me pareció que era suficiente.
  • Servimos a un plato, molemos un poco de pimienta negra por encima y a disfrutar!

Hasta la próxima!

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