Monthly Archives: octubre 2015

Pasta con txistorra y calabacín

Hola de nuevo!!

Esta semana os traigo un plato apañadico, de esos que con pocos ingredientes y poco tiempo nos permite comer algo corriente de manera diferente.

Es muy común comer pasta con tomate, pasta con carbonara y hasta algún atrevido la hace al horno gratinada con queso; pero lo cierto es que la pasta es un plato que permite infinidad de combinaciones no hay más que ver las cartas de restaurantes italianos o la de libros sobre pasta con mil salsas que podemos encontra.

La receta de hoy es una idea nueva, propia; experimentada con los restos de la nevera que, la verdad, resultó ser un éxito en casa. Esta vez los italianos no me han tenido que echar una mano, tan sólo la situación de una nevera medio vacía y un poco de hambre… Hoy comemos: “Pasta con txistorra y calabacín”.

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Croquetas de hongos beltzas y jamón

Hola de nuevo!

Estamos en plena temporada de setas y creo que era necesario darles un homenaje.

Este año parece que el tiempo se está portando, temperaturas no muy bajas, y bastante humedad, favoreciendo que salgan bastantes variedades y también bastante cantidad.

Para aquellos que os guste ir al monte a recoger, y también para aquellos que os guste comerlas, esta semana preparamos un plato con una de ellas. Si hay una variedad con renombre es sin duda los hongos “boletus” también conocidos en el norte como “hongos Beltzas”. Difíciles de encontrar por su buen camuflaje, son una variedad que ofrece miles de posibilidades en la cocina por su intenso sabor.

Esta semana los introducimos en una receta tradicional donde las haya. A por el mandil que ya nos ponemos a ello. Esta semana os proponemos “Croquetas de hongos y jamón”.

croquetas de hongos y jamón

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Arroz con leche

Hola de nuevo!

Parece que se acerca el invierno, y como aún me resisto un poco a dejar el buen tiempo os propongo un postre fresquito. También he de decir que puede ser un postre prefecto para tomar junto al fuego de una chimenea en pleno invierno… no sólo para verano!

Es una receta tradicional y seguro que en cada casa se prepara de una manera diferente. Esta es la de mi “super abuela”. Esta semana preparamos “Arroz con leche”.

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