Chorizos a la sidra

Hola de nuevo!

Volvemos esta semana con otro pintxo típico donde los haya.

Por toda la costa cantábrica podemos encontrarnos con diferentes variedades de esta receta.

Variando la sidra por la regional en cada zona o por el vino blanco, en muchos restaurantes y bares los chorizos a la sidra son algo fácil de encontrar en las cartas.

Os prometo que esta es de las recetas fáciles fáciles, y para darle un toque diferente os doy una idea de presentación. Esta semana “Chorizos a la sidra”

Chorizos a la sidra

Ingredientes

  • 8-10 chorizos frescos
  • 1 litro de sidra natural
  • 1 pan de pueblo (también conocido como cabezón)
  • 1 hoja de laurel (opcional)

Utensilios:

  • Cuchillo
  • Tenedor
  • Cacerola

Elaboración

  • Quitamos las cuerdas que puedan traer los chorizos con ayuda de un cuchillo.
  • Los pinchamos con ayuda de un tenedor. Esto ayudará a que la sidra entre en el interior y tengan más sabor.
  • Ponemos en una cazuela los chorizos y los cubrimos de sidra.
  • Dejamos hervir una media hora hasta que se pongan blandicos (pinchar con un tenedor para ver cómo va la cocción)
  • Hay quien añade una hojita de laurel a la sidra, yo en mi caso no lo hice.
  • Mientras se cocinan, preparamos el pan para presentar. Cortamos la parte superior del pan, como si cortásemos una rebanada y reservamos.
  • Con las manos vamos vaciando el pan, quitando la mayor parte de la miga.
  • Cuando los chorizos estén cocidos, los sacamos y cortamos en rodajas de 1-2cm de grosor aproximadamente.
  • Para presentar metemos los chorizos en el interior del pan y tapamos con la rodaja primera.
  • Si dejáis algo de miga en el interior del pan está empapará el jugo del chorizo y sidra. Y esto está riquísimo!!

Es un plato que se debe servir caliente y a poder ser recién preparado.

Sugerencias

  • La idea de presentación también se puede usar con txistorra o salchichas frescas (del estilo alemán).
  • Los chorizos yo los compré dulces, pero también los venden un poquito picantes.
  • Hay quien los sirve en el mismo caldo que se forma tras al cocción de la sidra y el jugo del chorizo. Si queréis presentarlos así, os aconsejo que una saquéis los chorizos pongáis la sidra un poquito a fuego fuerte ara que reduzca un poquito.

Hasta la próxima!

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