Bizco-tarta de manzana

Hola de nuevo!

Hoy estamos de celebración y es que no todos los días se puede decir que un blog alcanza las 10.000 visitas. Con tan sólo 1 añito y 3 meses, este blog que surgió como un intercambio de recetas con amigos y familiares, ya tiene algún que otro lector desconocido para mí…

Yo la verdad es que estoy la mar de contenta y eso se tiene que notar! Por todo eso y porque un dulce nunca amarga, os invito a preparar una tarta bizcocho de lo más sencilla pero sobretodo sabrosa! No es una tarta de manzana al uso, pero tampoco es un bizcocho de ahí su nombre.

Demos la bienvenida a la Bizco-tarta de manzana:

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Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 12 cucharadas de harina
  • 12 cucharadas de azúcar
  • 12 cucharadas de leche
  • ralladura de 1 limón
  • 1/2 sobre de levadura química (Royal)
  • 2 manzanas medianas a trozos pequeños
  • 2 manzanas medianas a láminas
  • pizca sal
  • mermelada, almíbar o caramelo para decorar

Elaboración:

  • El primer paso es precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y con ventilador.
  • En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos abundantemente hasta que veamos que han aumentado su volumen y el color se ha vuelto más claro.
  • Agregamos a lo anterior la leche, la ralladura de limón y la pizca de sal.
  • En otro bol a parte tamizamos la harina junto con la levadura.
  • Incorporamos lo tamizado a la mezcla anterior y removemos bien hasta que no queden grumos con ayuda de unas varillas.
  • Pelamos las dos manzanas primeras, las troceamos y las incorporamos a la mezcla.
  • Enmantequillamos y enharinamos el molde y vertemos a la mezcla anterior.
  • Por último pelamos las dos manzanas que nos quedan. Las partimos por la mitad y las vamos cortando en finas láminas de unos 2-3mm de grosor.
  • Colocamos las láminas de manzana encima de la mezcla que ya está en el molde formando circunferencias concéntricas que cubran toda la masa
  • Horneamos unos 30-35 minutos. Comprobar con un palillo en el centro para ver si la cocción es correcta. Si veis que se dora en exceso por arriba, ponerle un papel de aluminio para que no se queme.
  • A la hora de servir se puede decorar con mermelada de melocotón, albaricoque, con almíbar o caramelo. Con ayuda de un pincel pintar toda la superficie de arriba donde están las manzanas laminadas.

Sugerencias:

  • La variedad de manzanas es un poco personal. Hay quien usa reineta, fugi, golden… Si que es cierto que la tarta cambia en función de la manzana que se use.
  • Os dejo que probéis con la que más os guste y combinéis hasta conseguir el resultado perfecto para vosotros.
  • Sobre el almíbar o mermelada o caramelo. Es un toque totalmente opcional que aporta brillo y un ligero sabor. En el caso de la mermelada o del almíbar podéis jugar con el que más os guste. Y si os encanta el toque del caramelo no dudéis en usarlo. Yo os propongo una idea: combinar mermelada de albaricoque con caramelo. A ver que os parece!

Hasta la próxima!!

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