Natillas de canela y vainilla

Hola de nuevo!

Esta semana os traigo algo dulce, rapidico y delicioso.

Las natillas es el postre fetiche de mi abuela, y esta vez intentando seguir su receta al pie de la letra tuve que cambiar un par de cosas por no tener todos los ingredientes… Peeeeeero el resultado fue delicioso! Y si no que se lo digan a mi hermana que se comió tres!!

Os presento: Las natillas de canela y vainilla:

natillas

Ingredientes (4 natillas):

  • 1/2 litro de leche entera
  • 2 cucharadas rasas de harina de maíz o maizena
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharada de azúcar avainillada
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 yema de huevo

Ingredientes para adornar:

  • 4 galletas tipo maría o chiquilín
  • 1 clara huevo
  • 1 cucharadita de azúcar glass o azúcar blanca

Elaboración:

  • Ponemos toda la leche menos un par de cucharadas en un cazo a calentar a fuego medio.
  • En un vaso mezclamos las dos cucharadas de maizena con las dos cucharadas reservadas de leche hasta que no queden grumos (disolviendo la maizena evitamos que se formen grumos).
  • Separamos la yema de la clara del huevo y reservamos esta última para adornar.
  • Cuando la leche comience a hervir añadimos las tres cucharadas de azúcar blanca, la cucharada de azúcar avainillada, la cucharadita de canela, la yema del huevo y la maizena mezclada con leche.
  • Removemos con ayuda de unas varillas y cocinamos hasta que espese. Es importante no dejar de remover ya que si no se puede pegar al cazo.
  • Una vez tengamos la textura deseada, vertemos las natillas en cuatro bols.
  • Para adornar: montamos la clara al punto de nieve con la cucharadita de azúcar glass o azúcar blanca formando un merengue. Ponemos una cucharadita de merengue encima de las natillas y por último, ponemos una galleta en el merengue.
  • Dejamos enfriar alrededor de una hora.

Sugerencias:

  • En este caso yo preparé natillas de dos sabores pero podéis hacer de un sólo sabor. Si sólo queréis de canela sustituir la cucharada de azúcar avainillada por una de azúcar blanca. Si queréis sólo el sabor de vainilla suprimir de los ingredientes la cucharadita de canela en polvo.
  • La receta original sustituía la canela en polvo por la canela en rama y el azúcar  avainillada por una ramita de vainilla.

Hasta la próxima!

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