Empanadillas de sobrasada y queso brie

Hola de nuevo!

Esta semana nos introducimos  en el mar Mediterráneo para llegar hasta Mallorca. Un amigo me regaló sobrasada casera de allí hace un par de semanas y me puse manos a la obra a elaborar una receta de Jose Luis Aranguren.

La masa de las empanadillas es de las masas más simples de hacer en casa, no necesita amasado, ni reposo, se puede freír y hornear, ¿Se puede pedir algo más?

Hoy os traigo: Empanadillas de sobrasada y queso brie.

Empanadillas

Ingredientes (12 empanadillas):

  • 25gr de manteca de cerdo
  • 50ml de agua caliente
  • 125gr de harina
  • 1 cucharilla de café de sal
  • Sobrasada
  • Queso brie
  • Aceite de oliva suave para freír

Elaboración:

  • Calentamos la manteca unos segundos en el microondas para trabajarla mejor.
  • Mezclamos todos los ingredientes en un bol y trabajamos con las manos hasta que la masa no se pegue a los dedos.
  • Enharinamos una superficie limpia y extendemos la masa con ayuda de un rodillo hasta dejar una fina capa de unos 2-3mm. Contra más fina más notaremos el sabor del interior y menos pesadas de comer, pero un pelín más complicado trabajarlo aunque hede confesar que es una masa muy fácil de trabajar. A mí personalmente me gusta dejar una masa fina.
  • Cortamos, con ayuda de un vaso o una tapa, en círculos.
  • En el centro del círculo colocamos un poco de queso brie y otro poco de sobrasada.
  • Cerramos la masa doblando el círculo por la mitad, obteniendo un semicírculo. Para que al freír no se salga el relleno sellar bien los bordes con un tenedor o aplastando con los dedos. Veréis que las mías no tienen la típica forma de empanadilla que es la que he descrito aquí . Vosotros, como yo, hacerlo como más sencillo os resulte que seguro que están igual de ricas.
  • Ponemos en un cazo o sartén pequeña abundante aceite a calentar.
  • Freímos hasta que queden crujientes y doraditas por los dos lados.
  • Sacamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  • Servir calientes.

Sugerencias

  • El relleno como siempre que trabajamos masas podéis cambiarlo a vuestro gusto.
  • Si no queréis freírlas, podéis hornearlas a 180ºC a media altura, con ventilador hasta que se doren por ambos lados.
  • Y para los más vaguetes, avisar que en los supermercados podéis encontrar la masa ya preparada.

Hasta la próxima!

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