Champiñones rellenos de queso mozzarella y jamón

Hola de nuevo!

Como cada lunes os propongo una receta. Esta semana un aperitivo sabroso que también nos sirve como acompañante de un plato de carne o pescado. Los champiñones para mucha gente son alimentos bastante insípidos pero lo bueno que tienen es que con cualquier cosica que le añadas tienes un plato sabroso. En este caso queso y jamón son los ingredientes que aportan un toque extra. Anímate porque además de ricos, son bien sanos!

Aquí tenéis los champiñones rellenos de queso mozzarella y jamón.

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Ingredientes (4 personas):

  • 12-16 champiñones medianos
  • 200gr de jamón serrano (lonchas o tacos)
  • 1 bola de mozzarella fresca
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Orégano al gusto

Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
  • Eliminamos el tronco de los champiñones y pelamos quitando la primera capa. Reservamos. Al pelar los champiñones no es necesario lavarlos, por lo que no absorberán más agua de la que ya tienen.
  • Cortamos la mozzarella y el jamón en cuadraditos pequeños.
  • En un bol mezclamos el jamón, la mozzarella, el aceite y el orégano al gusto.
  • Rellenamos el interior de los champiñones con la mezcla anterior.
  • Cubrimos el fondo de la bandeja de horno con papel de hornear y colocamos los champiñones rellenos.
  • Horneamos unos 10-15 min a media altura, los champiñones están cocinados cuando empiezan a dorarse. Los últimos minutos si no se ha gratinado el queso de arriba podemos poner modo “grill” y subir la bandeja un poco.
  • Suelen soltar bastante agua por lo que os recomiendo dejarlos en el horno apagado unos minutos antes de servir. De esta manera se mantienen calientes, soltarán bastante agua y el emplatado será más lucido.

Sugerencias:

  • Como siempre que rellenamos algo: crêpes, saquitos, etc. Las posibilidades son miles, así que os animo a probar con los ingredientes que más os gusten.
  • El tipo de queso abre un abanico bastante amplio: queso de untar, quesitos, queso fresco, queso curado, emmenthal, mezcla…
  • Si queréis un plato vegetal cambiar el jamón por un sofrito de pimientos y cebolla, por ejemplo.
  • Con los troncos de los champiñones podéis hacer una tortilla o un risotto, nada de tirar!

Animaros y probad.

Hasta la próxima!!

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