Monthly Archives: enero 2015

Cuajada

Hola de nuevo!

la entrada de esta semana es muy, muy corta y la receta por tanto muy, muy sencilla.

Los postres de leche son algo muy típico de la gastronomía navarra, y entre ellos uno de las más conocidos es la cuajada. Hoy en día se pueden comprar ya hechas en el supermercado (donde los yogures), o con la leche preparada para que sea más fácil hacerla en casa.

Yo os traigo la receta totalmente tradicional, con la leche de oveja fresca, y también con la leche preparada.

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Champiñones rellenos de queso mozzarella y jamón

Hola de nuevo!

Como cada lunes os propongo una receta. Esta semana un aperitivo sabroso que también nos sirve como acompañante de un plato de carne o pescado. Los champiñones para mucha gente son alimentos bastante insípidos pero lo bueno que tienen es que con cualquier cosica que le añadas tienes un plato sabroso. En este caso queso y jamón son los ingredientes que aportan un toque extra. Anímate porque además de ricos, son bien sanos!

Aquí tenéis los champiñones rellenos de queso mozzarella y jamón.

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Fritos de langostino con lactonesa

Hola de nuevo!

Volvemos esta semana con una receta salada. Receta fácil y sencilla, una idea perfecta para un aperitivo donde tengamos algún alérgico al huevo. Y dirás ¿al huevo? Pues sí, hoy os propongo unos riquísimos fritos de langostino acompañados de una “Lactonesa”. Y esa palabra tan rara, cuyo nombre nos da alguna pista, no es otra cosa que una mayonesa sin huevo.

Hoy en día cada vez es más frecuente tener algún alérgico en la familia y al principio parece que no vamos a ser capaces de cocinar algo decente que ellos puedan comer. Pues bien propósito de este año 2015 es incorporar poco a poco recetas aptas para TODOS.

Con esta receta no os desaniméis pensando que se os va a cortar, si seguís las indicaciones de aquí abajo estoy segura que eso no va a ocurrir. Y de regalo otra ayudica extra para la cobertura de frito. Hay mucha gente que no consigue una masa de frito (también llamada masa volada) crujiente, con aire y poco grasa. Esto se va a acabar si usáis los ingredientes como os indico.

Y sin más palabrería aquí están los “Fritos de langostinos con lactonesa”:

Frito de gamba con lactonesa

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Naranja confitada con chocolate

Hola y feliz 2015!

Estrenamos año y para animaros a entrar poco a poco en la cocina a aquellos perezosillos o daros el último empujón a los que dudéis, os traigo una receta muy sencilla y dulce.

Los cítricos son un ingrediente interesante y sorprendente en muchos platos por ese sabor ácido tan característico pero… ¿Y si los hacemos dulces? Seguro que todos conocéis las famosas frutas de Aragón o las frutas escarchadas para decorar roscos de reyes o pasteles, pues aquí os dejo la primera recetica del 2015: “Naranja confitada con chocolate”:

Por cierto animaros a hacer el Rosco de Reyes en casa que con esta delicia de naranja confitada, TRIUNFAIS SEGURO!

Naranja Confitada con chocolate

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