Puré de verduras

Hola de nuevo,

muchos seréis los que os acercáis a fin de año con la sensación de querer explotar por tanto comer. Por eso, y por que nunca viene mal intercalar comidas ligericas, hoy os propongo un rico puré de verduras para desintoxicar el cuerpo de grasas, azúcares y cantidades atroces de comida.

Demos la bienvenida al rico “Puré de verduras”:

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Ingredientes (4 raciones):

  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla pequeña
  • 2 Patatas medianas
  • 300 gr de alubia verde
  • 2 Dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal
  • Pan o jamón como acompañamiento

Elaboración:

  • Pelamos la cebolla y la cortamos en cuatro trozos.
  • Pelamos la zanahoria y la cortamos en tres trozos.
  • Pelamos las patatas y las cortamos en cuatro trozos.
  • Limpiamos las alubias cortándoles las puntas.
  • Ponemos en una perola toda la verdura, cubrimos de agua, salamos al gusto y ponemos a hervir. Sabremos que está lista en cuanto la patata y la zanahoria se hayan cocinado.  Pincharemos con un cuchillo y cuando veamos que se clava suavemente estará.
  • Pelamos los ajos y los cortamos en dos o tres trozos.
  • En una sartén ponemos cuatro cucharadas de aceite de oliva y freímos los ajos. Cuando estén dorados reservamos en el aceite.
  • En la misma perola donde hemos hervido la verdura, le quitamos la mitad del agua (la usaremos más adelante si queremos hacer más líquido el puré o no).
  • Añadimos el aceite con los ajos y pasamos por la batidora hasta que no queden grumos.
  • Rectificamos de sal y agua según nos guste y batimos un poco más.

Presentación:

  • Podemos servir con unos picatostes de pan (tostados o fritos) y un chorrito de aceite de oliva virgen.
  • También queda muy bien con unos taquitos de jamón.

Hasta la próxima!

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