Bocaditos para Navidad

Hola de nuevo,

Seguimos con los aperitivos para estas fiestas que se acercan y esta vez por partida doble.

Ya estamos en la semana de navidad y, sin duda, para mi será muy especial porque es la primera navidad con el blog y casi estamos ya en las 5000 visitas!!

Y que decir de aquellos a los que les haya tocado la lotería hoy, seguro que quieren celebrarlo con una buena comilona.

Por ello os propongo dos tapas 100% ibéricas, dos ideas muy muy sencillas y que seguro sorprenden.

paquetitos de chorizo y quesito

Bocaditos crujientes de chorizo y queso

Ingredientes (8 tapas):

  • 16 rodajas de chorizo
  • 4 quesitos
  • Pasta brick

Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 200ºC
  • Cortamos la pasta brick en tiras de unos 5-6cm de ancho
  • Colocamos en un extremo una rodaja de chorizo
  • Encima del chorizo, ponemos la mitad de un quesito intentando que nos quede dentro. Podéis modelarlo tranquilamente, incluso hacer una pelota y aplastar.
  • Colocamos encima otra rodaja de chorizo, formando un sándwich.
  • Por último cerramos la pasta brick intentando que no se pueda salir nada. (Prometo pronto hacer una entrada con diferentes formas de emplatado para pasta brick)
  • Precalentamos el horno a 200ºC
  • Horneamos unos 5 min hasta que empiece a dorarse.

Pintxo morcilla y huevo

Rebanada de morcilla y huevo

Ingredientes (4 tapas)

  • 1 cebolla
  • 4 huevos de codorniz
  • 4 rodajas de morcilla
  • 4 rebanadas de pan
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Elaboración:

  • Pelamos y cortamos la cebolla en juliana (finas tiras).
  • Ponemos a pochar lentamente con fuego bajo la cebolla con 2 cucharadas de aceite y salamos.
  • Cuando empiece a ponerse trasparente la cebolla esperamos 2 minutos y subimos el fuego.
  • Agregamos el azúcar moreno y removemos bien para ayudarle a fundirse.
  • Cocinamos dos minutos y retiramos. Reservamos en un colador para quitar el exceso de aceite.
  • En la misma sartén donde hemos caramelizado la cebolla ponemos a calentar una cucharada del aceite que ha soltado la cebolla.
  • Quitamos la piel a las rodajas de morcilla y desmenuzamos con ayuda de un tenedor.
  • Cuando el aceite esté listo, incorporamos la morcilla y cocinamos 2-3min a fuego fuerte.
  • Removemos mientras se cocina ayudando a desmenuzarla, cuando esté lista sacamos a un plato y reservamos.
  • Por último ponemos abundante aceite de oliva a calentar para hacer los huevos, freímos y sacamos con ayuda de una espumadera para eliminar el excedente de aceite.

Emplatado:

  • Sobre la rebanada de pan colocamos la cebolla caramelizada formando una especie de nido.
  • En el interior del nido colocamos la mocilla desmenuzada para que no se derrame.
  • Y por último colocamos el huevo de codorniz.

Hasta la próxima!

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