Monthly Archives: octubre 2014

Pulpo a la gallega

Hola de nuevo!

Hoy traigo una receta de la que, seguro, habéis oído hablar. Muy típica de la zona noroeste de la península ibérica: El “Polbo à feira” o “Pulpo a la gallega”.

Después de una convivencia de casi un año con gallegos y una visita vacacional a sus tierras. Ya tardaba por dejarse caer por aquí. En sí misma, es una receta sencilla y muchos dirán ¿Y por qué no sale siempre bueno? Todo tiene que ver con algo básico: la materia prima utilizada. Intentar comprar pulpo fresco, a poder ser del Cantábrico o Atlántico. Y si con esto y mis indicaciones no sale rico… yo ya no sé qué puede ser.

Preparemos en “Polbo à feira”:

pulpo

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Nachos de queso y bacon

Hola de nuevo!

La receta de hoy es sencillísima. Un snack perfecto para antes de una cena o una comida.

Hace falta poco más aparte de hambre, porque como podréis ver un poco más abajo, no es nada difícil su elaboración. Los nachos son una combinación perfecta de queso y triángulos de maíz. En esta ocasión, os propongo que preparemos: Nachos con Bacon y queso.

Nachos

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Crema de Caramelo Salado o “Caramel au Beurre Salé”

Hola de nuevo!

Esta vez vuelvo a la cocina internacional para traeros un acompañamiento ideal para cualquier postre. Me acerco a Francia, de nuevo a la Bretaña francesa (tenéis una de las recetas más conocidas de la cocina bretona aquí, los crêpes).

Esta vez quiero compartir con vosotros el “Caramel au Beurre Salé” o lo que es lo mismo, una salsa de caramelo con un toque salado. También conocido como Toffee salado. Y si aún no reconocéis ese sabor entre vuestra memoria, deciros que esta delicia es como comer caramelos “Solano” o “Wether’s Original” pero en líquido.

Perfecta para rellenar madalenas, bizcochos o crêpes; y también para acompañar a helados, galletas o yogurt. Sin hablar de lo rica que está comiendo a cucharadas.

caramel

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Falsa Carbonara

Hola de nuevo!

Hoy os voy a presentar una receta que muchos piensan que es un básico de la cocina italiana clásica. Pero queda muy lejos de serlo! Lo que sí es clásico en esta receta es la elaboración de la pasta fresca. Hace poco me regalaron una máquina para amasar y cortar pasta fresca, y como a los regalos hay que hacerles aprecio yo ya la he usado un par de veces!!

Lo que propongo hoy para cocinar es: Falso Carbonara de Tagliatelle.

Falsa carbonara

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