Amago de cocina internacional

Hola de nuevo a todos! hoy traigo la primera receta con arroz.

Para muchos países el arroz es uno de los alimentos que nunca pueden faltar en la mesa, dícese China, Japón o India por ejemplo.

En ellos, todos los platos o casi todos van acompañados de arroz blanco hervido. Se podría decir que es como para nosotros el pan.

Para ser sincera, no he podido degustar mucha comida asiática y sé que este no es un plato que pueda considerarse típico de Asia. De ahí su nombre:

“Arroz tres delicias al estilo Maite”

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¿Que por qué al estilo Maite? Pues porque en cada sitio donde he probado arroz tres delicias es diferente y esta, es la manera en que más me gusta a mí.

Sin más dilación, vamos al lío!

 

Ingredientes (4 personas)

  • 2 vasos de arroz largo
  • 5 vasos de agua
  • 8-12 langostinos
  • 8 lonchas de jamón york
  • 1 lata pequeña de maíz dulce
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 huevo

Elaboración

  • Lo primero es preparar el arroz. Yo no utilizo vinagres de arroz ni nada por el estilo. No digo que no esté bueno, simplemente que como en mi cocina de eso no tengo, lo que hago es adaptar las recetas.
  • Pasamos el arroz por agua antes de hervir, de esta forma quitaremos parte del almidón del grano (veréis que el agua sale un poquico blanca). Quitándole el almidón, nos saldrá un arroz más suelto.
  • Ponemos el agua a hervir y cuando esté lista incorporamos el arroz y salamos. El tiempo es un poco a ojo, dependerá de la marca de arroz que hayáis comprado. En mi caso con 15 minutos fue suficiente, podéis ir probando granos hasta que consideréis que esté cocido.
  • Una vez hervido, pasaremos el arroz por agua fría y lo escurriremos. Yo vuelco el arroz en una colador grande de malla pequeña y lo pongo debajo del grifo. De esta manera cortamos el hervor del grano y no se escapan granos.
  • Pelamos y troceamos los langostinos.
  • Cortamos la cebolla en juliana y el jamón de york en trozos.
  • Calentamos tres cucharadas de aceite en una sartén y ponemos a fuego lento la cebolla pochar.
  • Una vez esté pochada, agregamos los langostinos y el jamón de york. Cocinamos unos 2-3 minutos (hasta que se hagan los langostinos)
  • Por último agregamos el maíz y salamos al gusto. Cocinamos conjuntamente unos 2-3 minutos y sacamos a un plato.
  • En esa misma sartén calentamos dos cucharadas de aceite y cuando este caliente añadiremos el arroz.
  • Freímos durante 4 minutos, hasta que el arroz coja temperatura (no interesa que el arroz se tueste).
  • Batimos el huevo e incorporamos al arroz sin dejar de removerlo.
  • Cuando el huevo esté cuajado en su totalidad, añadimos todo lo que teníamos reservado en el plato.
  • Cocinamos durante unos 5 minutos a fuego lento para que se fusionen los sabores.
  • Servir y comer!

Variantes

  • Estas son mis tres delicias preferidas pero pueden ser más o incluso otras las que podéis añadir.
  • Otro arroz que preparo mucho es muy parecido, tan sólo cambio los langostinos por guisantes y zanahoria. Este es apto para vegetarianos puede servir de primer plato.
  • Si queréis darle un toque más oriental, en el último paso de la elaboración podéis añadir un poquico de soja (cuidado que es bastante salado, en este caso es conveniente no salar el sofrito previamente y hacerlo al final sólo para rectificar).

 

Eso es todo por hoy. Hasta la próxima!

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