Tarta salada de Calabacín y champiñones

Hola de nuevo!!

Una semana más os propongo una receta de temporada. Ahora que las huertas están en plena producción de calabacines os traigo una receta fácil y muy resultona.

Esta semana os propongo: “Tarta salada de Calabacín”

Ingredientes:

  • 2 calabacines pequeños
  • 1 cebolla
  • 250gr de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 100gr de queso rallado (yo usé una mezcla de 4 quesos)
  • 1 bola de mozzarella
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal

Ingredientes para la masa

  • 50gr de mantequilla
  • 200gr Harina integral de espelta
  • 80ml Agua templada
  • ½ cucharadita de sal

Elaboración:

  • Lo primero que haremos será preparar la masa para la tarta. Para ello mezclaremos el agua con la harina y la mantequilla. Os aconsejo que la mantequilla esté muy fría y que os ayudéis con las manos para trabajar la masa.
  • Una vez tengamos todos los ingredientes bien mezclados, con ayuda de un rodillo formaremos una lámina de unos 3-4 mm de grosor.
  • Pondremos un poquito de aceite en el molde para la tarta, lo repartimos con ayuda de un pincel y después colocaremos la masa encima. De esta manera no se nos pegará en el molde.
  • Dejamos la masa enfriar en la nevera mientras preparamos el relleno.
  • Cortaremos los calabacines y los champiñones en finas rodajas.
  • Pelamos y cortamos la cebolla en forma de juliana.
  • Pelamos el ajo y lo cortamos en pequeños trozos.
  • Ponemos un poquito de aceite en la sartén y freímos el ajo.
  • Cuando empiece a tornarse dorado, agregamos el calabacín, los champiñones y la cebolla y pochamos hasta que hayan soltado toda el agua. Es importante que todas las verduras estén bien pochadas para que luego la tarta no quede reblandecida.
  • Salpimentados al gusto y cocinamos unos minutos más.
  • Rellenamos la tarta con las verduras pochadas.
  • Colocamos el queso mozzarella troceado por encima y el queso rallado.
  • Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y cuando esté listo, hornearemos la tarta durante 25-30 minutos.
  • Recién horneada está riquísima pero se puede comer al día siguiente recalentando sin ningún problema o incluso frío

Hasta la próxima!

Pizza con masa de quinoa

Hola de nuevo!

esta semana os traigo una receta que está muy de moda esta temporada en las redes sociales y que no me he podido resistir a probar. Hay una corriente bastante potente de evitar las harinas refinadas sustituyéndolas por harinas de otros cereales o harinas de frutos secos que aportan mejores propiedades y son más sanas. Pues bien, esta receta es una de ellas

Esta semana os propongo «Pizza con masa de quinoa»

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Pan de molde 100% espelta

Hola de nuevo!

Volvemos una semana más para traeros una receta panarra. Si estáis cansad@s de comprar pan con ingredientes extraños (y en muchos caos innecesarios para comer pan) y os queréis animar a empezar a hacer pan en casa, esta es sin duda una receta perfecta para iniciarse.

No requiere amasado alguno, tan sólo 3 horas de espera (repito, espera que no trabajo en la cocina) y unos 15 minutos de interacción con la masa a lo largo de esas 3 horas. Y digo interacción porque no podemos ni llamarle amasado de lo sencillo que es.

Esta semana preparamos “Pan de molde 100% espelta”:

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Fabada asturiana

Hola de nuevo!

Esta semana os propongo una receta tradicional asturiana. Hacía bastante tiempo que tenía pendiente preparar esta receta y por fin he conseguido tener tiempo para prepararla. He de decir que es una receta sencilla pero que requiere de tiempo. Es cocina tradicional de abuela y eso es igual a tiempo y cariño. Necesitaremos estar toda una mañana en casa pero el resultado os aseguro que merece la pena.

Esta semana preparamos “Fabada asturiana”:

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Yogur natural casero

Hola de nuevo!

Esta semana os traigo una receta muy muy sencilla y para la cual sólo vais a necesitar 2 minutos de vuestro tiempo y un nuevo utensilio de cocina. ¿No te lo crees? Pues esta semana te prepongo empezar a utilizar la yogurtera para dejar de comprar yogures y hacerlos tú mism@ en casa.

Esta semana preparamos “Yogur natural casero”:

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